Þegar ég var unglingur elskaði ég að gera heimagerðar pönnupizzur þar sem botninn varð stökkur og þunnur. Ég hef alltaf verið hrifnari af stökkum og þunnbotnapizzum frekar en hefðbundnum pizzabotnum. Það var því algjört aha móment þegar ég áttaði mig á því hvernig ég kæmist næst því að gera slíkan botn úr hveitikími. Ég nota …
Ég prófaði í fyrsta skipti að þurrka epli í ofni um daginn og ég var mjög ánægð með útkomuna. Ég eignaðist nýlega spíraller (spiralizer) sem getur skotið grænmeti og ávexti í þunnar skífur með lítilli fyrirhöfn. Ég tók kjarnann úr einu epli og skellti því í græjuna og fékk út þessar fínu skífur sem fóru …
Kjúklingalundir frá Holta er hægt að fá hreinar, án vatns og sykurs. Mér finnst mjög þægilegt að skella kjúklingalundum í eldfast mót ásamt kryddi, kotasælu og smá sólþurrkuðum tómötum og inn í ofn á 200°C í ca 25 mínútur. Hægt að bera fram með hvers kyns salati eða elduðu grænmeti. Ég nota oft bara afgangs …
Kjúklingasalat með kotasælu og sólþurrkuðum tómötum Read More »
Hamborgari með káli, steiktum sveppum og eggaldini, feta osti, hamborgarasósu á hveitikími brauði og með steinseljuskífum og sellerírótarfrönskum. Ég hef ekki gert mikið af rótargrænmetisfrönskum í gegnum tíðina en nú þegar Findusfranskarnar eru ófáanlegar þá verður kona bara að gera sínar franskar sjálf :) Ég ákvað að nota steinseljurót og sellerírót og skar sellerírótina í …
Ég var sko ekkert sérstaklega hrifin af sojahnetusmjöri fyrst þegar ég smakkaði það og átti lengi 6 krukkur upp í hillu sem ég snerti varla. Endaði á að gefa mömmu eitthvað af krukkunum en hún hafði komist upp á lagið með að borða sojahnetusmjörið reglulega og var farin að elska það. Ég fékk svo ástæðu …
Þessi sítrónukaka er tilvalin í hádegismat t.d. um helgar eða þegar afmælisveisla er framundan. Innihald: 15 g hveitikím 10 g sojahveiti eða fituskert möndlumjöl 10 g Erythritol eða Natvia strásæta 8 g mjólk matarsódi sítrónusafi úr 1/4 sítónu og smá raspaður sítrónubörkur 2 g olía Öllu blandað vel saman í skál. Best er að nota lítið kökumót …
Hér er uppskrift að ostakímbrauði og húmmus úr sojabaunum sem gott er t.d. að hafa í hádegismat. Gæti líka verið ágætisnesti. Ostakímbrauð: 40 g kím Sesamfræ Birkisalt frá Saltverk eða sambærilegt Hvítlaukskrydd (smá) Best á allt 5 g Parmigiano Reggiano ostaduft úr poka 5 g Parmigiano Reggiano ostur rifinn með rifjárni 1 dl heitt vatn …
Hér er fullkomin uppskrift að fráhaldsvænni súkkulaðibollaköku með sjúklega góðu kremi úr kotasælu og sojahnetusmjöri. Hver bollakaka notar aðeins 20 g af eggi og því er best að baka þrjár múffur í einu og eiga inni fyrir aðra máltíð. Bollakökurnar ættu að teymast ágætlega í ísskáp eða í íláti við stofuhita í 2-3 daga. Innihald bollaköku (1stk): …
Hér ætti að vera aðvörun fyrir viðkvæma og vanmáttuga matarfíkla. Þessir kjúklingaleggir minna einna helst á KFC kjúklingabita. Þeir eru rosalegir. Ég rakst á þessa uppskrift hjá @actaullylowcarb á Instagram en aðlagaði hana og gerði fráhaldsvæna. Innihald: 1 bakki kjúklingaleggir (100% kjúklingur) 1 egg 1 poki af KIMs purusnakki Gott kjúklingakrydd að eigin vali Aðferð: Hakkið …
Mér finnst erfitt að borða 240 g af bláberjum í morgunmat en það er ekkert mál þegar þau eru komin í gott búst. Þetta einfalda búst inniheldur 240 g bláber, 100 g skyr eða ab mjólk og 1 lúku af klaka. Öllu mixað saman í Nutribullet blandara í stutta stund. Ef of mikið af klökum …
This is a great starter or a small course. Escargots are really one of my favourite starters. I prefer them with garlic butter and some toasted bread. I buy the escargots in frosted and they can be found at most better supermarkets. They come in their shell and I cook them in the oven for …
Escargot snails with wheat gearm bread and garlic butter Read More »
The perfect breakfast. Pancake with strawberries and blueberries and Greek yogurt with sugar free vanilla syrup
I just want to point out which low carb flours I use for baking. These are: Soy flour Sesame seeds flour / ground sesame Fat reduced almond flour The sesame flour is the richest in protein content and the fat reduced almond flour has the least amount of carbs. Please note that regular almond flour has …
A really refreshing and tasty slushy made from red grapefruit juice. Ingredients: Red grapefruit 240 g Ice cubes or crushed ice Hermesetas or Stevia liquid sweetener Cut the grapefruit into two halves and scoop the grapefruit pulp out into a blender jug. Put all the ingredients into a blender that can easily crush ice. You can also …
This recipe is for gingerbread cookies that I first made around Christmas 2015 when I was on an abstinence diet plan. This recipe contains 30 g of fresh wheat germ. Ingredients: 30 g wheat germ 20 g egg 2 tbs sugar free sweetener i.e. Canderel 1 tsp gingerbread spicemix (cinnamon, ginger, ground cardamom, ground clove, and sugar …
This bread makes a perfect lunch topped with a slice of cheese or other protein based topping for example ham or salami. The bread is made of 60 g of fresh wheat germ, 1 egg and 40 g of unsweetened AB milk / natural yogurt. Ingredients: 60 g wheat germ 1 egg – I usually try …
Ég er búin að hugsa smá um hvernig ég get gert sykurlausar og kakólausar múffur og ákvað að prófa að nota sykurlaust og kaloríusnautt Walden farms súkkulaðisíróp til að fá súkkulaðibragðið. Eftir að hafa dottið niður á fituskert möndlumjöl þá ákvað ég líka að prófa það í staðinn fyrir hluta af sojamjölinu sem ég hef …
Sykur- og hveitilausar vanillu og súkkulaði múffur Read More »
Mig langar til að benda ykkur á hvaða mjöl ég nota við bakstur. Þau eru öll próteinrík og henta þeim sem eru á lágkolvetnamataræði vel. Þetta eru: Sojahveiti Sesammjöl Fituskert möndlumjöl Sesammjölið er próteinríkast en möndlumjölið er kolvetnasnauðast. Athugið að það er verið að nota ákveðna tegund af möndlumjöli en venjulegt möndlumjöl er mun fitumeira …
