Ég er alltaf til í að finna fráhaldsvænar leiðir til að borða humar. Hér er uppskrift að mjög einfaldri humarsúpu eða humarsoði með graskersvöfflum. Humarsúpa 100g skelflettir humarhalar 15 g smjör 20g g-mjólk 1dl vatn Hvítlaukskrydd Steinselja kraftur eða grænmetisduft salt og pipar Steikja humar á pönnu upp úr olíu/smjöri. Krydda eftir smekk. Bæta við …
Ég er búin að mastera uppáhaldasamlokuna mína. Ég er búin að prófa all nokkrar útgáfur af opnum BLT samlokum með hveitikímbrauði en þessi er framúrskarandi frábær. Ég geri hálfgerðar vefjur úr hveitikíminu svo ég geti loka samlokunni eða vafið henni upp og borðað með höndunum. Brauðið er miklu þynnra og betra og mjög auðvelt að …
Hveitikímsloka með túnfisksalati er mjög góður hádegismatur og gott að taka með sér í vinnuna eða einfalt að gera í hádeginu ef maður er að vinna heima. Ég er komin upp á lagið með að baka úr nýja kíminu sem fæst nú í búðum á Íslandi eftir að hætt var framleiðslu á þessu hollenska með …
Ljúffeng karrý kjúklingaloka í hveitikímbrauði. Kjúklingasalat: 100g eldaður kjúklingur með kryddmauki (mild curry sause). 20 g karrýkrydduð blómkálsgrjón 15g hvítlaukssósa Smá lime safi Salt og pipar Hveitikímbrauð: 55 g hveitikím 1msk möluð hörfræ (gold) 1 tsk husk 1 msk sesamfræ Herbamare salt 110 ml sjóðandi heitt vatn Öllu blandað saman og hrært vel í blöndunni …
Þessi samloka er algjör snilld í hádeginu. Hún er að fyrirmynd serranosamlokunnar hjá Joe and the Juice. Hveitikímloka: 55g kím 1 msk hörfræ (möluð) 1 msk sesamfræ 1 tsk kúmen fræ Matarsódi Herbamare salt 40g grísk jógúrt 1dl vatn Hræra allt saman í skál. Ég mala hörfræin í kaffikvörn. Pensla margnota bökunarpappír með olíu. Skipta …
Jömmí útgáfa af kanilgotteríi úr hveitikími. Uppskrift: 35g hveitikím 1msk hörfræmjöl 1tsk sesam mjöl 3tsk sykurlaus strásæta 1tsk olía 40g grísk jógúrt 40g mjólk vanilluduft skvetta af sykurlausu vanillu sírópi 1/4 tsk matarsódi Kanill + strásæta á milli laga Blanda öllu saman þar til blanda lítur út eins og hafragrautur. Pensla margnota bökunarpappír með olíu, …
Prófaði að búa til vefjur úr kími og hörfræjum. Ég mjó til mjöl úr 30g af hörfræum í kaffikvörn og blandaði við 30g af kími. Bætti við salti, hvítlaukskryddi og engifer og 60g af sjóðandiheitu vatni. Vefjuna steikti ég við meðalhita á pönnukökupönnu. Það kom rosa vel út.
Sykurlausir kanilsnúðar úr hveitikími. Uppskrift: 35 g hveitikím 20 g sojahveiti (eða 50% fituskert möndlumjöl) Smá matarsódi 15 g sykurlaus strásæta 40 g mjólk 15 + 15 g smjör 1 msk sykurlaust Cinnamon síróp Bræðið smjörið og vigtið þurrefnin, mjólkina og sírópið í skál. Blandið 15 g af smjöri við deigið í skálinni. Penslið margnota …
Gerði tilraun með sykurlausa gulrótarköku úr hveitikími í hádegismat og hún heppnaðist bara vel. Mun eflaust þróa þessa uppskrift eitthvað áfram – sérstaklega langar mig til að gera sætara krem á kökuna. Uppskrift: 50g hveitikím 2 msk Canderel sæta 2 tsk sukrin gold Smá sykurlaust vanillusíróp 20g rifin gulrót 1 dl vatn
Þessi sítrónukaka er tilvalin í hádegismat t.d. um helgar eða þegar afmælisveisla er framundan. Innihald: 15 g hveitikím 10 g sojahveiti eða fituskert möndlumjöl 10 g Erythritol eða Natvia strásæta 8 g mjólk matarsódi sítrónusafi úr 1/4 sítónu og smá raspaður sítrónubörkur 2 g olía Öllu blandað vel saman í skál. Best er að nota lítið kökumót …
Hér er uppskrift að ostakímbrauði og húmmus úr sojabaunum sem gott er t.d. að hafa í hádegismat. Gæti líka verið ágætisnesti. Ostakímbrauð: 40 g kím Sesamfræ Birkisalt frá Saltverk eða sambærilegt Hvítlaukskrydd (smá) Best á allt 5 g Parmigiano Reggiano ostaduft úr poka 5 g Parmigiano Reggiano ostur rifinn með rifjárni 1 dl heitt vatn …
Mig langaði svo í eitthvað gott hrökkkex úr hveitikími og ákvað að reyna að búa til ostakex og ég er þvílíkt ánægð með niðurstöðuna. Innihald: 30 g hveitikími Sesamfræ 1-2 tsk Herbamare salt Best á allt kryddið Complete seasoning frá Badia Hvítlaukskrydd eða laukkrydd 5 g Parmigiamo Reggiano ostur (sjá mynd) 60 g heitt vatn …
Þessi eðla er eðal og nachosið er gott meðlæti. Hveitikíms nachos: – 50 g hveitikím – 10 g sesamfræ – mexoico krydd frá Søstrene Grene – smá salt – 2 dl heitt vatn Öllu blandað saman, flatt út á margnota bökunarpappír og bakað á 180℃ í 30 mínútur. Eðla: – 50 g 11% hreinn Philadelphia …
Í góðan pizzabotn þarf að lágmarki 40 g af hveitikími og oftast nota ég eins mikið hveitikím og ég get í botninn til að þurfa ekki að setja of mikið grænmeti á pizzuna. Pizzurnar mínar eru því oftast á bilinu 45-55 g af hveitikími og ég fæ mér gjarna pizzu í hádegismat. Innihaldsefnin í botninn eru: hveitikím, sesam …
Hveitikímbrauð steikt á pönnukökupönnu. Sama uppskrift og venjulega en nú steikt á pönnu við meðalhita (6) á hvorri hlið þar til báðar hliðar eru vel brúnaðar og brauðið er steikt í gegn.
Þessar gerði ég í örbylgjuofni og setti svo í vöfflujárn. 30 g hveitikím 1 tsk brúnkökukrydd 1 msk Canderel strásæta Smá vatn Hrært saman og bakað í örbylgjuofni í 2+1 mínútur. Fyrst 2 mín, svo snúa og baka í 1 mín. Síðan í vöfflujárnið þar til ljósið kviknar aftur. Vanillusmjörið er gert úr 15 g …
Ég fæ aldrei leið á pizzu og um árabil hefur uppáhaldspizzan mín verið með pepperóní og sveppum. Þegar ég bjó fyrir vestan árið 1996 smakkaði ég pizzu með kokteilsósu í fyrsta sinn. Það var eiginlega ekkert aftur snúið með það. Þvílíkur sælkeri sem ég er og sjúk í kokteilsósu þá var þetta eiginlega ódauðlegt kombó. Það er …
Ég keypti mér þetta flotta beygluform / kleinuhringjaform í Fjarðarkaupum og var að prófa að búa til beyglur. Þær urðu nú bara nokkuð flottar.
Þessi kaka er ágætis krydd í tilveruna og sérlega góð með ís. Hér er hún í nokkrum útgáfum.
