Ég er búin að hugsa smá um hvernig ég get gert sykurlausar og kakólausar múffur og ákvað að prófa að nota sykurlaust og kaloríusnautt Walden farms súkkulaðisíróp til að fá súkkulaðibragðið. Eftir að hafa dottið niður á fituskert möndlumjöl þá ákvað ég líka að prófa það í staðinn fyrir hluta af sojamjölinu sem ég hef …
Sykur- og hveitilausar vanillu og súkkulaði múffur Read More »
Mig langar til að benda ykkur á hvaða mjöl ég nota við bakstur. Þau eru öll próteinrík og henta þeim sem eru á lágkolvetnamataræði vel. Þetta eru: Sojahveiti Sesammjöl Fituskert möndlumjöl Sesammjölið er próteinríkast en möndlumjölið er kolvetnasnauðast. Athugið að það er verið að nota ákveðna tegund af möndlumjöli en venjulegt möndlumjöl er mun fitumeira …
Mig langaði svo í eitthvað gott hrökkkex úr hveitikími og ákvað að reyna að búa til ostakex og ég er þvílíkt ánægð með niðurstöðuna. Innihald: 30 g hveitikími Sesamfræ 1-2 tsk Herbamare salt Best á allt kryddið Complete seasoning frá Badia Hvítlaukskrydd eða laukkrydd 5 g Parmigiamo Reggiano ostur (sjá mynd) 60 g heitt vatn …
Það er sko ekki leiðinlegt að geta fengið sér svona rosalega góðar pönnukökur í morgunmat.
Hér er ein stórhættuleg pönnukaka sem ég fæ mér á tyllidögum. Pönnukaka: 1 egg 15 g sojahveiti 1/4 tsk matarsódi Sykurlaust vanillu síróp 1-2 tsk sykurlaus súkkulaðisósa t.d. frá Tyrani eða Walden Farmers Smá hermesetas sætuefni Pönnukökuna geri ég eins og venjulega sojapönnuköku nema ég bæti við 1-2 tsk af Walden farmers eða Torany sykurlausri …
Súkkulaði pönnukaka með sojarjóma og jarðarberjum Read More »
Þessi útgáfa af pönnuköku með kanileplum er hreinlega sú besta. Sesam- og sojakurlið gera þetta svo krönsí og gott að pönnukakan er farin að minna meira á eplaköku en pönnuköku. Uppskriftin er að sjálfsögðu hveiti- og sykurlaus.
Venjulegar íslenskar ömmupönnukökur með sykurlausri sætu.Pönnukökurnar eru bornar fram með Canderl strásætu og/eða sykurlausu sírópi. Fyrir þá sem eru í fráhaldi þá geta þessar pönnukökur verið partur af hvaða máltíð dagsins sem er. Þær nota 80 g af protein skammti í formi eggs, sojahveitis og mjólk. Þær gætu því t.d. vel verið efirmatur eftir góða súpu …
Pönnukökur með Canderel sætu og sykurlausu sírópi Read More »
Þessi eðla er eðal og nachosið er gott meðlæti. Hveitikíms nachos: – 50 g hveitikím – 10 g sesamfræ – mexoico krydd frá Søstrene Grene – smá salt – 2 dl heitt vatn Öllu blandað saman, flatt út á margnota bökunarpappír og bakað á 180℃ í 30 mínútur. Eðla: – 50 g 11% hreinn Philadelphia …
Pönnukaka með ananas og jógúrti með sykurlausu vanillu sírópi Uppskrift að pönnuköku má t.d. finna hér: Pönnukaka með jarðaberjum Niðursoðinn ananas í dós finnst mér bestur ef dósinn hefur verið geymd í ísskáp yfir nótt. Morgunmatur: Pönnukaka: 1 egg + 15 sojamjöl = 75 g protein Ananas: 240 g
Í góðan pizzabotn þarf að lágmarki 40 g af hveitikími og oftast nota ég eins mikið hveitikím og ég get í botninn til að þurfa ekki að setja of mikið grænmeti á pizzuna. Pizzurnar mínar eru því oftast á bilinu 45-55 g af hveitikími og ég fæ mér gjarna pizzu í hádegismat. Innihaldsefnin í botninn eru: hveitikím, sesam …
Hveitikímbrauð steikt á pönnukökupönnu. Sama uppskrift og venjulega en nú steikt á pönnu við meðalhita (6) á hvorri hlið þar til báðar hliðar eru vel brúnaðar og brauðið er steikt í gegn.
Þessar gerði ég í örbylgjuofni og setti svo í vöfflujárn. 30 g hveitikím 1 tsk brúnkökukrydd 1 msk Canderel strásæta Smá vatn Hrært saman og bakað í örbylgjuofni í 2+1 mínútur. Fyrst 2 mín, svo snúa og baka í 1 mín. Síðan í vöfflujárnið þar til ljósið kviknar aftur. Vanillusmjörið er gert úr 15 g …
Soyjavaffla er búin til úr einu eggi, 15 sojahveiti, 1/4 tsk matarsóda, vanillukorn úr eini vanillustöng og smávegis af sykurlausu vanillusírópi. Borið fram með 25 grömmum af soja sprauturjóma sem ég keypti í Fjarðarkaupum og 20 g af sykurlausri jarðaberjasultu.
Hver hefði trúað því að maður gæti borðað ís og pönnuköku í morgunmat á hverjum degi án slæmrar samvisku. Þessi ís er búinn til úr 240 g af frosnum jarðaberjum og bláberjum og 100 g af skyri. Það er mjög einfalt að búa þenna ís til í matvinnsluvél eða hreinlega með töfrasprota. Pönnukakan inniheldur 1 …
Pönnukaka með steiktum eplum er ótrúlega góð og hér er enn og aftur mælt með þessu í morgunmat. Það er hægt að bragðbæta eplin á ýsma vegu við steikinguna til að ná fram meiri karmelliseringu á þeim. T.d. má setja smá sukrin gold út á pönnuna á meðan maður er að steikja eplin ásamt kanil og …
Cantaloupe melóna er ótrúlega sæt og safarík á bragðið og passar mjög vel ofan á pönnuköku með smá grískri jógúrt. Hérna er skammturinn 240 g cantaloupe melóna, 100 g grísk jógúrt hræð út með sykurlausu vanillusírópi og Hermesetas sætuefni. Pönnukakan er úr einu eggi ,15 g af sojahveiti og smávegis af matarsóda og sykurlausu vanillusírópi.
Ég fæ aldrei leið á pizzu og um árabil hefur uppáhaldspizzan mín verið með pepperóní og sveppum. Þegar ég bjó fyrir vestan árið 1996 smakkaði ég pizzu með kokteilsósu í fyrsta sinn. Það var eiginlega ekkert aftur snúið með það. Þvílíkur sælkeri sem ég er og sjúk í kokteilsósu þá var þetta eiginlega ódauðlegt kombó. Það er …
Ég keypti mér þetta flotta beygluform / kleinuhringjaform í Fjarðarkaupum og var að prófa að búa til beyglur. Þær urðu nú bara nokkuð flottar.
